新聞動(dòng)態(tài)
| 國際葡萄酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 |
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發(fā)布時(shí)間：2024-11-20 10:44:04 新聞來源： 瀏覽次數(shù)：29
國際市場上，由于受環(huán)境、氣候和歐美后經(jīng)濟(jì)危機(jī)以及葡萄酒生產(chǎn)過剩的影響，國外葡萄酒產(chǎn)業(yè)一落千丈，法國、澳洲、西班牙、意大利、新西蘭、南非、印度……部分國家不得不大量拔除葡萄樹，全球葡萄種植面積下降約7萬公頃。2011年與2010年相比，葡萄酒產(chǎn)量下降了4%，減少107萬千升，至2600萬千升左右，是自2007年以來持續(xù)4年低產(chǎn)。在澳洲，由于葡萄品種的局限阻礙了南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如果不及早設(shè)法擴(kuò)展澳大利亞人的口味，將可能導(dǎo)致巴羅薩谷退出世界葡萄酒版圖，澳洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商福斯特則聲稱：“澳洲四分之一的葡萄藤必須清除掉用以應(yīng)對葡萄酒供過于求的問題。”而智利的強(qiáng)烈地震導(dǎo)致釀酒工業(yè)損失多達(dá)2.5億美元；在葡萄酒圣地波爾多，葡萄酒協(xié)會(huì)宣布大幅削減基礎(chǔ)波爾多酒莊數(shù)量…… 雖然國際葡萄酒行業(yè)遭遇減產(chǎn)損失，但卻獲得葡萄酒價(jià)格和品質(zhì)的雙增長。法國葡萄酒在俄羅斯市場形成了壟斷，價(jià)格翻了25倍；舉世矚目的南非世界杯，使得南非葡萄酒借此提升了在國際市場的銷量；科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)了一種污染未開瓶葡萄酒使其散發(fā)出霉味、木塞味的微生物－MDMP，研究人員表示，MDMP這種化合物能將最好的葡萄酒變成劣質(zhì)酒，這一發(fā)現(xiàn)標(biāo)志著在抗擊軟木塞污染進(jìn)程中取得了突破性進(jìn)展；中國市場也正在發(fā)展成為世界級葡萄酒及烈酒集散的樞紐。2011年全球葡萄種植面積總體呈下降態(tài)勢，但葡萄酒品質(zhì)卻有了普遍提升。世界葡萄酒行業(yè)格局發(fā)生改變。 世界葡萄種植區(qū)域版圖或改變 隨著全球氣候不斷變暖，法國貝爾熱拉克產(chǎn)區(qū)將無法種植美樂葡萄，美樂葡萄將在此地消失……近年來，全球氣候也發(fā)生了較大變化，已經(jīng)不僅僅是氣溫的升高。由于葡萄園多半分布在離海不遠(yuǎn)的地區(qū)，因?yàn)楹Ｑ蟾茨芷鸬秸{(diào)節(jié)氣溫的功能，而溫和的氣候正是葡萄所需要的。根據(jù)近年來的氣象資料，不但年與年之間的溫差變大了，就連季節(jié)和季節(jié)、日與日之間的溫差也變得更大。加上旱災(zāi)和水災(zāi)的輪番蹂躪，全球部分高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品生產(chǎn)受到?jīng)_擊。 于是，酒莊開始作出應(yīng)對措施。如，法國羅納河谷的酒農(nóng)已經(jīng)為糖度的過早成熟感到困擾，他們比較傾向在混釀的葡萄品種比例做上調(diào)整，從過去以歌海娜(Grenache) 、西哈(Syrah)為主， 改成使用比較多的卡西農(nóng)(Carignan)， 莫爾維德(Mourvedre) 甚至是混種葡萄。而波爾多也將因?yàn)殚L相思(Sauvignon Blanc)成熟過快，而調(diào)整傳統(tǒng)白酒的混釀比例，或是改種能延緩成熟的嫁接砧木。 全世界的葡萄種植區(qū)域版圖或?qū)a(chǎn)生變化，更往海邊以及南北兩極移動(dòng)，往高海拔與較不被陽光直射的山坡遷移。連帶的，會(huì)有更多舊世界國家允許灌溉，葡萄農(nóng)也將采取能夠使葡萄串更加保持涼爽、通風(fēng)而干燥的修枝剪葉方式。 |