葡萄酒文化
| 80%天然葡萄酒不適合陳放 |
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發(fā)布時(shí)間：2024-11-20 10:47:32 新聞來源： 瀏覽次數(shù)：38
近幾年，天然葡萄酒開始在法國、意大利、英國流行開來，起初法國大部分的天然葡萄酒都產(chǎn)自東部盧瓦爾河谷，但在很多法國葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)也開始生產(chǎn)天然葡萄酒。在英國，以天然葡萄酒為特色的酒吧、餐廳數(shù)量也越來越多。 著名的米其林二星餐廳Hibiscus，就是英國第一家酒單中全部提供天然葡萄酒的餐館。天然葡萄酒采用自然發(fā)酵而成，和歷史上八千年前的釀酒方法類似。但天然葡萄酒運(yùn)動(dòng)倡導(dǎo)者、Les Caves de Pyrène公司銷售主管Doug Wregg承認(rèn)，大多數(shù)天然葡萄酒無法陳年。 Wregg說：“60%-80%的天然葡萄酒應(yīng)該在第一年內(nèi)喝掉，這種酒大多數(shù)酒體輕、口感清淡，帶有氣泡，適合在放松消遣的場合，如酒吧中飲用，而不是在酒窖中品評。” 法國和意大利天然葡萄酒進(jìn)口商Giuseppe Mascoli認(rèn)為，天然葡萄酒不適合大眾飲用，對此Wregg表示反對，Wregg說：“天然葡萄酒并非難以理解的產(chǎn)品，它非常簡單。” 此外，Wregg不愿意給天然葡萄酒下一個(gè)統(tǒng)一的定義，“堅(jiān)持一套特定的標(biāo)準(zhǔn)只會(huì)禁錮釀酒師的自由，我不喜歡將整個(gè)天然葡萄酒運(yùn)動(dòng)制式化。” 關(guān)于有機(jī)葡萄酒與生物葡萄酒，Wregg認(rèn)為，“有機(jī)”的定義毫無意義，因?yàn)槭澜绺鞯貙τ凇坝袡C(jī)”有著多種不同定義。另外，Wregg計(jì)劃于5月20-22日在霍爾本的Victoria House舉辦一場天然、有機(jī)和生物動(dòng)力葡萄酒展會(huì)。 |